文章目录：

1、罗村闹市中有间超平价海鲜酒楼深受老熟客追捧2、劳动和技能竞赛｜劳动之星冯超：车间里的“外科医生”，拿起了他擅长的“手术刀”3、粤菜谱75期 姜葱焗生蚝砂煲的做法科普 李锦记旧庄蚝油 广东大排档菜

罗村闹市中有间超平价海鲜酒楼深受老熟客追捧

罗村有间超平价海鲜酒楼！

被附近街坊称为海鲜界的“性价比之王”

菜式丰富 价格实惠 超级便靓正

人均只需30~40！！！

超大的海鲜池！各类海鲜应有尽有！而且款款海鲜都非常新鲜生猛。价格实惠，做法多样！还会有专人陪同挑选~

? 蒜 蓉 蒸 生 蚝 ?

超嫩滑的plus版生蚝，每一只都是鲜美至极，鲜甜无渣的，吃起来你还会感觉到那股鲜香劲在嘴里打转，口感一流！

水润饱满的蚝肉，浑身上下都透露着“鲜气”，每一个都吹弹可破，十分juice。光看着就让人垂涎欲滴。

入口后丰腴滑嫩的蚝肉触及舌尖，厚实度没话说。味道鲜美得像口腔刮过一阵风，掀起了海浪，一下子就惊艳到了。

? 蒜 蓉 开 边 蒸 带 子 ?

蒜蓉开边蒸带子也是不能错过的美味！肉质鲜美、嫩滑、香甜，每一口都是对味蕾最大的冲击，一口就把鲜甜滋味全都吃回本！

蒜香味充分融入到带子的每一寸细胞，带子的鲜甜被紧紧锁住，隔着屏幕都feel到浓烈的蒜香！

一入口，带子原汁原味的鲜味就在口中爆发，大块肉的快感简直无法言喻，味道秒杀一切啊！

? 秘 制 小 龙 虾 ?

鲜红欲滴的麻辣小龙虾，简直是嗜辣星人的福音啊！吮指级的美味，绝对会让你辣得荡气回肠，麻得满嘴生香的。

小龙虾去头开背，让秘制酱汁充分入味~吃起来Q弹脆嫩，味道浓郁！相信很多人都无法抵挡它的强大魅力。

? 荔 枝 木 烧 鹅 ?

48元/例

荔枝木烧鹅是店内的主打招牌，也是人气热卖！“皮脆、肉弹、油香”！让众多嘴刁的食客都大喊满足过瘾。识货的你千万不要走宝了~

只用荔枝柴烧制，这样出来的鹅会带有一种天然的果香，也正是这道烧鹅的魅力所在。明火滚滚烧起来的时候，真的香到爆啊~

每一只鹅都有单独的“房子”烧制，“金钟”造型的烧鹅炉能让鹅肉自动旋转均匀受热。色香味全！对食肉兽而言，这绝对是无法抗拒的美味！

新鲜滚烫热辣的荔枝木烧鹅！每日饭点出炉，全都是即烧即斩即上。师傅在明档斩料区手起刀落，汁水四溅，相当诱惑~

随手夹起一块鹅肉都是金黄肥美，皮薄肉厚的！吃起来鹅肉韧实入味，鹅皮脆韧回香，优质的口感是实在令人太着迷！

? 薄 荷 叶 浸 果 园 鸡 ?

果园鸡和薄荷叶完美融合，相互提味，带给你1+1>2的超凡美味！在锁住鸡肉鲜味的同时又将薄荷的味道融入进去，吃过的人都说赞！

爽滑的鸡皮，细嫩的鸡肉，伴随着薄荷叶独特的香气在口中回荡，从舌尖“攻”入心头，够鲜够嫩够美味！绝对值得一尝！

? 小 铝 盘 烤 牛 肉 ?

引爆味蕾的小铝盘烤牛肉，吃起来别有一番风味，不一样的味蕾体验，绝对会让你体验到不一样的满足和惊喜~

一缕缕的香味简直像魔鬼一样，时时刻刻都在在勾引着你的味蕾，从制作到成品，每一个步骤都让你热血沸腾，嘴馋不已。

一入口极致的弹脆的嫩滑感直逼齿颊，鲜嫩的感觉从唇齿间四散开来，蘸上酒楼秘制的蘸料，味道再次升华！吃一口就让人欲罢不能！

粉丝福利

即日起出示本文

饭市每点一份海鲜

即送炒菜一份

（多点多送 不设上限）

寻 味 地 址

店铺地址：佛山市南海区罗村北湖一路6号海宜广场2号楼201

导航搜索：悦来粤海鲜酒楼

人均：30~40元

劳动和技能竞赛｜劳动之星冯超：车间里的“外科医生”，拿起了他擅长的“手术刀”

90后小伙儿冯超把电解槽的换极工作当作外科手术般操作，这个 “干一行，爱一行，精一行”的天车工被重庆市总工会评选为8月的劳动之星。

△冯超工作照

车间里的“外科医生”

干一行，爱一行，精一行

28岁的冯超，在铝业分公司点解二车间四班任天车工，同时也是团支部组织委员、青安岗成员。当记者问到他如何在铝业分公司扎根时，冯超表示一切都是巧合。

2011年高中毕业后的冯超被分配到重庆富士康任仓库管理一职，每天的工作便是看管物料。对于才毕业且满怀热血的冯超来说，这份工作过于平淡且对他的未来发展鲜有帮助。正值迷茫时期他忽然了解到旗能电铝有限公司在招人，他也顺利的在2013年3月1月入职成为分公司的一员。

对于才转型的冯超来说，这个专业产铝公司里的一切都是陌生的。但冯超始终坚持“干一行，爱一行，精一行”的理念，他认为只有怀揣这种职业精神，他的操作技能才会有所提升，工作才会“轻松”。

冯超最开始接触的工作便是看槽、收边，也就是对用于产铝的大型机器——电解槽的日常维护，而现在冯超主要负责操纵多功能天车用于电解槽换极。提到换极，冯超兴奋地表示，这是他最喜欢的一项工作。换极的时候冯超常常把自己想象为一名外科医生，开边，就像医生划开患者的皮肤；拔残极，就像医生取出病人体内的肿块；抓块，就像清理体内的残留之物，保证干净与清洁；装新极，就像医生完成所有的工作然后缝合创口。

看似简单的工作实则需要高超的技艺。换极最重要的就是把边部、中缝开好，只有当边开好了后面的操作才会顺利。块掉的少，抓一次就能抓干净，对槽子的影响也小，才不会因为换极引起电压摆。掌握换极速度，把握换极精度，这是每一名换极天车工的职业操守。

△冯超工作环境

坚持干好每件小事

才能完成一件大事

“每一份工作都应该用心对待”。冯超在谈到工作时这样说，一分耕耘一分收获。

在工作期间，无论炎热酷暑，还是腊月寒冬，冯超都会提前十几分钟到车间，这是他不变的习惯。在这十几分钟里他会对当天的工作浏览一遍，做到心中有安排，工作中才不会出现慌乱；再根据工作的安排，确定工作的时候该上几号天车，观察其停放的位置，和换极人员沟通好工作量，和前一班的天车工交接天车的运行情况，有无故障，兑料与否，做好天车交接工作；当班长安排完今日的任务后，就去开动天车，上车的时候检查各项机构运行是否灵敏和正常、各吊钩钢丝有无断股或开裂、空调水是否倒掉......

这些看起来一件件的小事，却是冯超工作的坚持，也是他从业多年来安全运行至今的信条。冯超说，每一件小事做好了、坚持了，总会在今后给予回报。

当记者问到冯超在工作中是否还有遗憾时，他说想当一次“比武状元”。原来公司每年都有天车工的技能大赛，从近70人中选出1个“比武状元”获得荣誉证书和奖金，那是车间和个人的最高荣誉，是大家对“状元”的认可和肯定。

上游新闻 郑佳奇

粤菜谱75期 姜葱焗生蚝砂煲的做法科普 李锦记旧庄蚝油 广东大排档菜

姜葱焗生蚝砂煲

用李锦记旧庄蚝油做新鲜美味的生蚝煲，鲜嫩多汁带有海水的香气。新鲜的生蚝，不用调味也能让人食指大动，但是你了解你吃的生蚝吗？

【广东大排档的姜葱焗生蚝煲的所用料】

桶蠔一瓶。原来真是瓶瓶有不同，看个面看得出大不大只，慢慢拣。这样当然越大越少只是里面啦。

李锦记旧庄蚝油为什么比一般的贵?

李锦记旧庄特级蚝油是采用上等鲜蚝制造，故原味十足，为蚝油系列中之极品。宜用于腌味、芡汁、蘸食或煮炒多款菜式。

1、李锦记财神：是采用上等鲜蚝制造，蚝味鲜香浓郁，浓稠细滑。

2、旧庄蚝油：选取优质鲜蚝蚝汁精华，以现代先进技术结合百年传统工艺，提炼醇厚鲜香，蚝味浓郁、殿堂品质的蚝油。

【广东大排档的姜葱焗生蚝煲的做法】

蠔洗干净后要取纸印干水份。

中小火慢慢炸两至三分钟。不想这样多油可以好像我这样半煎炸。

炸好中火烧热瓦煲，先爆香姜片。

当姜片炒透了先好落的京葱。

闻到葱香味就放生蚝

开大火，煮两三分钟。如果小火的话，生蚝会是这样出菜汁的，最后会变成这样。

切成这样最好吃。

广东大排档生蚝的吃法生食，佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，在法国、美国、澳洲以及越南常见。熟食，以食盐、焗烤、煮汤、酥炸等为主，常见于台湾、日本、韩国、中国大陆等地。晾晒制品，常见于中国广州及周边地区。生蚝的食用季节

传说在5至8月不宜生食生蚝（牡蛎）。事实是当时正值牡蛎的繁殖季节，食用5至8月的新鲜牡蛎不会对健康有影响，只是肉质较差。是时由于天气原因、海水温度高，导致海水生菌数上升，微生物繁殖可能也更快，其中像大肠杆菌极可能超标，导致生食或加热不完全食用后腹泻、食物中毒。

晾晒生蚝制品

蚝干：将牡蛎曝晒或烘干制成。制成后可常温或置于冰箱中长期保存。

常见生蚝的做法大全煎炸料理蛎饼：用蛎肉和面粉制成圆形的油炸食品，福州、莆田等地风味小吃。蚵仔煎：牡蛎混合番薯粉、酱油、青蒜或韭菜成糊状，加以煎制，加入鸡蛋，并佐以蒜蓉辣椒酱。在闽南（厦门、泉州、漳州）等地非常流行的风味小吃。蚵仔或蚵仔炸：和蚵仔煎原料类似，只是用炸的方式完成。在闽南（厦门、泉州、漳州）等地非常流行的风味小吃。炸蚵仔：又称炸蚵仔酥、蚵酥，牡蛎裹地瓜粉或太白粉后，入锅油炸。闽南小吃。碳烧生蚝：原只生蚝开边，放置炭火之上，蚝壳上水份烧干之际加入预制蒜蓉（蒜蓉加食用油）烤至调料沸腾，即可食用。

煎炸料理蛎饼

煎炸料理蛎饼

煎炸料理蛎饼

面粥汤点蚝干粥：晾晒8成干的蚝干、两次去壳的粳米米芯、猪大骨头熬煮的钙质丰富的高汤以及自家调味品精制而成，在闽南（厦门、泉州、漳州）等地非常流行的风味小吃。蚵仔面线：牡蛎汤裹太白粉后，加上猪大肠，猪血，豆干与面线等合煮。在闽南（厦门、泉州、漳州）等地非常流行的风味小吃。蚝羹：在厦门的闽南语中称为：?-á lǐn。 可以只是牡蛎加太白粉，也可以采用和蚵仔煎类似原料，只是在大锅水滚后，以小匙的方式分别加入锅中（需防止锅中水温极速冷却），成品热汤羹中加入姜丝和胡椒粉。

面粥汤点蚝干粥

蚝油烧烤晒成蚝豉台湾生蚝做法大全蚵仔煎：牡蛎和混合番薯粉加水加以煎制，并加入青菜、鸡蛋，并佐以酱料。台湾、闽南小吃。蚵嗲（台语称为?-de）：又称蚵仔炸、蚵仔嗲，主要材料有牡蛎、猪绞肉、韭菜末、高丽菜末、芹菜末、五香粉和少许胡椒粉等，再加以油炸。台湾、闽南小吃。蚵仔酥：又称蚵仔炸、炸蚵仔酥、蚵酥，牡蛎裹地瓜粉或太白粉后，入锅油炸。台湾小吃。蚵仔包：以面皮包裹冬粉、鸡蛋、牡蛎、韭菜等馅料油炸制成，食用时可沾少许辣椒酱、酱油膏或胡椒粉提味。台湾小吃，产于嘉义县布袋镇。蚵仔面线：牡蛎汤裹太白粉后，加上猪肠与面线合煮，另有加大肠面线。台湾小吃。蚵仔汤：牡蛎与姜丝混煮成汤，后加入九层塔压味，为台湾著名菜式。

生蚝日式料理

日本为了防止食用牡蛎造成食物中毒，早期食用前均先加热再吃。明治维新自欧美引入生食文化后，民众生食后常导致食物中毒，故产业界逐渐发展出以紫外线杀菌的方式杀菌。一般于食物中毒的症状有牡蛎毒、细菌（肠炎细菌、大肠菌）等。

生晒蚝豉

以生烤的方式食用。生晒蚝豉即是在阳光下晒干的鲜蚝。干蚝豉则使用风干的方式，主要来自日本和韩国。半干湿蚝豉是先把蚝煮熟及过冷河，再将其风干而成。由于现在冷冻技术的进步，也开始有料理店从牡蛎产地运输，将牡蛎捏制成寿司或者是油炸。西餐厅怎么吃生蚝烟熏和油炸（美国常用）。

牡蛎穷孩儿三明治在美国的路易斯安娜州非常有名。

生蚝壳/牡蛎药用功效与作用

在汉方中使用牡蛎壳为药材，磨为粉末。

平肝潜阳、镇静安神：类似石决明功效软坚散结：对于痰核瘀结的团块有消散作用收敛固涩：如用于汗出不止时敛汗

用法上分为生牡蛎（壳）与熟牡蛎（壳）两种。收敛固涩，用熟牡蛎；其他则生用。

软坚散结多与玄参、贝母搭配，镇静安神多与龙骨搭配，如柴胡加龙骨牡蛎汤。

牡蛎壳成分以碳酸钙为主，其他成分有磷、镁、铝矽酸盐、铁氧化物等。熟牡蛎中之碳酸钙多转为氧化钙，亦可用作制酸剂。

牡蛎富含铁、锌、镁和维生素B12，而且其中大部分脂肪是欧米茄-3脂肪酸的形式，它提供了一系列的健康益处，例如改善大脑和心脏健康。

最后，应该怎么开生蚝？

编辑：东莞宝思聪先生

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