近日，自治区食品药品监管局组织对糕点类食品进行抽检。此次抽检的36批次样品中，有6批次不合格，主要原因是霉菌、菌落总数等指标超标。

据通报，贺州市八步区辰易综合商行销售的标称“南宁市广宁食品厂”生产的一批次“麻辣糖小鸭”不合格，铝的残留量超标。据了解，含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。

根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。超标的原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

广西原来电子商务运营服务有限公司销售的，标称“广西环江耀德五香特色食品有限责任公司”生产的一批次“香猪鸡仔饼”酸价超标；一批次“香糯兰花根”过氧化值超标。

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度，不合格的主要原因一般是产品储藏条件不当。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出有异味。

过氧化值则主要反映食物中的油脂是否氧化变质。油脂氧化一般不会对人体的健康产生损害，但随着过氧化值逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。据分析，其超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品储存不当等。

此外，还有两批次糕点被检出霉菌超标，一批次糕点菌落总数超标。

对抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。

来源丨南国早报记者张若凡

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